ЭКОНОМИЧНЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ НАЧИНКИ

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

или уточнить по телефону

Санкт-Петербург: тел.: +7 (812) 320 76 77

Москва: тел./факс: +7 (495) 921 28 68

Имя *
Компания *
Телефон *

Я даю согласие на использование моих персональных данных в соответствии с Политикой в отношении обработки персональных данных

 

✕

Технологи компании Балтийская Группа представляют актуальную разработку: свойства цитрусовых волокон HERBACEL® AQ® Plus Citrus F позволяют заменить в рецептуре до 30% пектина.

Преимущества использования данных волокон в термостабильных фруктовых начинках:

• снижение сырьевой себестоимости начинки до 3 р/кг
• улучшение текстуры начинки — начинка легко дозируется без дополнительной подготовки (без перемешивания)
• уменьшение тенденции образования кристаллов сахара — снижается риск засахаривания
• повышение способности влагоудержания — тесто не намокает в процессе хранения выпечного изделия
• возможность снижения содержания в РЦ фруктовой части (пюре) — стабилизируется технологический процесс.

Обратитесь к нашим специалистам для получения более подробной информации, консультации технологов и образцов.